嗨，大家好，我是你们的健康管理师，今天我给大家科普的内容是“手掌法则，糖尿病饮食小技巧”

手掌法则包括主果拳、蔬菜捧、蛋白掌、油脂尖。就是用我们的双手快速估算每日所需饮食量。虽不如食物交换法准精准，但手掌是随身携带的秤，可以时刻提醒我们。主果权，包括主食拳和水果拳。

我们每顿所需碳水化合物是50到100克，相当于我们自己拳头大小淀粉类食物。如米饭、花卷、馒头等，一天不超过三个拳头。并且有些蔬菜我们需要关注一下，如马铃薯、山药、莲藕等，这些都划归为碳水化合物。

水果拳。每天水果少不了，我们一般吃水果要在两餐之间，比如说上午十点左右，下午三点左右。一般在您血糖控制比较平稳的状态下餐后2小时血糖低于十毫摩尔每升，一个拳头大小的水果就足够了。要选择低糖水果，如苹果、柚子、黄瓜、西红柿就可以了。

蔬菜捧每天进食500克到1000克蔬菜就可以满足需求。两手张开，一捧蔬菜大约500克，每天1到2捧。最好选择绿色蔬菜，如秋葵、西兰花、苦瓜，还有木耳、洋葱等，这些蔬菜都是我们可以经常食用的。

蛋白掌，我们每日所需蛋白质是50到100克，约我们手掌心大小，厚度约为小指的厚度，可以选择瘦肉、鱼肉、鸡肉等。其中我们有一些小技巧，比如四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。每天外加一杯牛奶，一个鸡蛋。

油脂尖，我们每日要限制脂肪的摄入量。我们每日的脂肪摄入量是大拇指第一指节大小的固态油，相当于一条羹，约10克，一条羹约等于一份油脂。每人每日脂肪量小于等于30克油，可以选择菜籽油、橄榄油等。其中我们要注意一些看不见的油脂类，比如花生、瓜子、核桃、板栗等。简单来说就12个字，主果拳、蔬菜捧、蛋白掌、油脂尖，您学会了吗？。

乔文娟  |  副主任护师

单位：苏州市吴中区木渎镇卫生院

研究方向：糖尿病